Natuurlijke anti-prikbeestjes Roll-on

De lente is nu al eventjes bezig en ook al is mei een beetje nat gestart, de muggen en andere bloeddorstige prikbeestjes laten zich niet kennen.

Onze boys zijn vast niet de enige kids die midden in de nacht wakker worden van het minste gezoem. Hiervoor poste we vorige zomer al onze anti-mug kamerspray. De periode van (laat) buiten leven en -spelen breekt aan en dan heb je aan een kamerspray niet voldoende om je te beschermen tegen pijnlijk beten en bulten. Dus tijd om onze natuurlijke anti-prikbeestjes Roll-on te posten.

Deze roll on bestaat uit enkel heerlijke en doeltreffende etherische oliën zoals: de klassieke citronella, lavendel, basilicum, geranium en teatree. Maar wat deze roll-on extra doeltreffend maakt is de neem olie.
Muggen, vlooien en ook teken zijn absoluut geen fan van neem olie (uitgesproken als niem olie) het is dus echt een ideaal ingrediënt voor ons doel. Neem olie heeft een sterke geur die ook voor ons niet even prettig is en het is een niet drogende olie, waardoor het een vette film achterlaat op de huid. Daarom wordt het verdunt met andere plantaardige oliën, of zoals hier een was, die wel drogend zijn en goed door de huid worden opgenomen. Deze oliën zijn ook lekker voedend voor de huid, een Win Win!

Wat hebben we nodig:

  • 2 ml biologische neem olie
  • 30ml biologische jojoba olie*
  • 15 ml biologische zoete amandelolie
  • 10 druppels citronella EO
  • 10 druppels Lavendel EO
  • 5 druppels Basilicum EO
  • 5 druppels Geranium EO
  • 5 druppels Teatree EO
  • Roll-On van 50 ml
  • Schaal met heet water

*Eigenlijk is Jojoba olie een vloeibare was die goed door alle huidtypes wordt opgenomen.

Hoe maken we het:

  • Weeg alle oliën af met een weegschaal en doe ze in een glazen mengpotje.
  • Stop het mengpotje in de schaal met heet water, neem olie smelt op 22° en kan dus bij kamer temperatuur wat stroperig zijn.
    Roer de oliën goed door elkaar, dankzij het warme water zullen de ingrediënten beter met elkaar mengen.
  • Voeg de EO’s toe en meng.
  • Giet het mengsel in de roll on
  • Bewaar deze zomer zeker een flesje in je mommy bag 😉

    Roll over de blote onbeschermde huid. Het is wel altijd interessant om even eerst op een klein plekje te testen. Liever safe than sorry 😉

Veel Buiten-speel-pret

Door Chloë

Advertenties

Veggie Thai red curry met aubergines en quorn.

Thaise rode curry, dat is echt een van mijn lievelings gerechten. Het heeft wel lang geduurd vooraleer ik zelf een bevredigende versie op tafel kon zetten. De pasta’s die je bij de Thaise winkel kunt kopen zijn vaak gewoon te pikant voor ons, dus kan ik steeds maar heel weinig gebruiken, waardoor er veel smaak verloren gaat … De zelf gemaakte pasta’s zijn lekker, maar toch anders en dus niet helemaal zoals ik wil. Mijn queeste kwam tot een goed einde nadat ik in de supermarkt een potje rode curry kocht van “Koh Thai”. Deze is niet te pikant en dus kan je echt genoeg gebruiken om die typische rode-curry-smaak te hebben.

Dit is een vegetarisch receptje met quorn, maar je kan er gerust kip of scampi’s aan toevoegen, allemaal heel lekker. Wij eten hier best veel veggie en dit is een van onze klassieke veggie gerechtjes die iedereen lekker vind. Onze jongste vist er dan wel de aubergines uit… hier heb ik al vrede mee genomen, hem pushen helpt toch niet en al het goede ziet toch al in de saus, niet?

Auberginnes vind ik gewoon onmisbaar in een goede curry. Kan je geen kleine Thaise vinden dan is een klassieke paarse ook prima, snij deze dan gewoon in grote dikke stukken. Net zo voor de Thaise basilicum, onze gewone klassieke basilicum is ook prima hoor. Waar je wel echt niet onder uit kunt zijn de kaffir blaadjes, hiervoor zal je toch even naar een gespecialiseerde winkel moeten, je kan ze meestal in de diepvries kopen.

Wat hebben we nodig voor + 4 personen:

  • 1/2 pot KOH THAI red curry +/- 110 gr*
  • 1 el ghee
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 dikke teen look
  • 2 cm verse gember geraspt
  • 1 tl tomatenpuree*
  • 1 tl vissaus
  • 2 rode uien
  • 400 gr quorn blokjes of 2 bakjes
  • 8 Thaise aubergines of 1 a 2 paarse, dit hangt wat af van de grote
  • 5 tal takjes Thaise of gewone basilicum
  • 4 tal kaffir blaadjes
  • 200 ml warm water*
  • Basmati rijst – 1 cup

*Deze vindt je al zeker in je plaatselijke Albert Heijn

Thaise basilicum, Thaise aubergines en die kleine groene bolletjes dat zijn erwtaubergines.

Hoe maken we het:

  • Laat de ghee smeten een kookpot of wok
  • Bak de quorn en de uitjes goudbruin en voeg dan de curry toe.
  • Laat alles samen even sudderen en blus met de kokosmelk.
  • Voeg de kaffir blaadjes, de look en de gember toe.
  • Laat de saus nu een 10 minuten rustig pruttelen.
  • Snijdt de Thaise aubergines in twee stukken. Gebruik je onze klassieke paarse aubergines snij deze dan in 16 stukken.
  • Voeg de aubergine en de vissaus toe aan de saus.
  • Laat nog eens 15 minuten rustig pruttelen tot de aubergines gaar zijn. *Het kan zijn dat je saus wat te veel is ingekookt, voeg dan het extra water toe.
  • Zet het vuur uit en voeg nu de basilicum met steel en al toe aan de saus.
  • Laat 5 minuten rusten alvorens je het opdient met een bolletje basnatie rijst. Deze lekkere friszure groentjes passen perfect als bijgerecht.

Enjoy!!

Door Chloë

Dit is een variant met scampi en extra boontjes. Ook heel lekker dus wees vrij om te variëren.

Bewaarwafeltjes, zoals we ze vroeger op de markt kochten.

Wafels, zo lekker. Wij ten huize Spoons hebben ons wafelijzer eigenlijk heel lang verwaarloost. Ik dacht steeds dat het zo’n enorm gedoe was met veel gesmos, om dan nog te zwijgen over de opkuis van de keuken en dat wafelijzer. Maar ooh wat was ik fout, wafeltjes bakken en al zeker deze lekkere bewaarwafeltjes is echt easy-peasy.

Als kind kochten we altijd heerlijke bewaarwafeltjes op de markt. Dit receptje heb ik gereconstrueerd. Je hebt alleen wat tijd nodig, want het deeg moet 6 uur rusten in de koelkast. Ik maak het deeg meestal in de ochtend en bak de wafeltjes in de namiddag, maar je kan ze gerust ook een nachtje laten rusten.

Hier maken we altijd veel wafeltjes zodat we de koekendoosjes toch een paar dagen kunnen vullen, ook al hebben de kids stiekem een paar extra wafeltjes genomen 😉

Wat hebben we nodig voor lekker veel wafeltjes:

  • 500 gr bloem
  • 200 gr boter of ghee*
  • 270 gr fijne rietsuiker
  • 30 gr echte vanillesuiker*
  • 1 tl fijn zeezout
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder / cream of tartar
  • 4 eieren

*Ik gebruik hier ghee omdat dit lactose vrij is, maar lekkere goede boter is zeker even goed.

*Echte vanillesuiker kan je maken door de gedroogde vanillepeultjes, die vaak als overschot hebt, te mixen met je suiker. Je kan ook echte lekkere kopen bij Pit en Pit, deze is zonder artificiële smaakstoffen en van pure Bourbon Vanille.

Hoe gaan we ze maken:

  • Klop de boter en de suiker zacht met de mixer.
  • Voeg de eieren toe en mix verder tot een mooi luchtig beslag.
  • Meng de bloem, het zout, de bakpoeder en de vanillesuiker door elkaar met de garde.
  • Meng nu de droge ingrediënten beetje bij beetje bij het ei-mengsel, gebruik hiervoor de garde of de mixer.
  • Laat het deeg nu 6 uur rusten in de koelkast.
  • Warm je wafelijzer op tot de maximum temperatuur. Ik gebruik een hartjes wafelijzer, maar de klassieke vorm gaat zeker ook.
  • Rol balletjes met de grote van een pingpongbal.
  • Bak je wafeltjes goudbruin – bij mij is dit 1,30 minuten maar dit kan van wafelijzer tot wafelijzer verschillen.
  • Laat ze even afkoelen en eet er zeker al eentje nog lauw. Dan zijn ze het lekkerste 😉
  • 3 a 4 dagen te bewaren in een luchtdichte doos.

Geniet van de wafeltjes en een heerlijk ruikend huis !

x

Door Chloë

lemon mugcake (keto-proof)

Mugcakes… dat is toch wel de ‘kook’-revelatie van de laatste jaren geweest naar mijn gevoel.
Je gooit op 2 minuten van alles in een ‘mug’, zet het in de microgolf en 2 minuten later heb je een ware traktatie voor je neus. Een heerlijk smeuïge chocoladebom, een kaneel-appel-muffin of een gezondere havermout variant…
Of dus ook, deze heerlijke lemon mugcake. Deze is op de koop toe keto-proof, mààr lieve niet-keto-volgers, laat dit je niet afschrikken! Dat zou jammer zijn want wat ik geleerd heb de laatste maanden is dat ketogeen eten totaal niet synoniem staat voor een ‘dieet-gevoel’… integendeel.
Wanneer je liever geen erythritol gebruikt vervang je dit lekker door suiker (iets meer gebruiken dan) of stevia (wil je het keto houden).

Zoals jullie misschien al wel weten zijn zowel Chloë als ik ware citroen fans.
lemoncurd, lemoncheescake, citroentaart enz.
Dus toen ik deze lemon mugcake tegenkwam was het dan ook liefde op het eerste gezicht.

Wat heb je nodig

  • 3 el amandelmeel
  • 1 el kokosmeel *
  • 1 ½  el erythritol
  • ¼ tl bakpoeder
  • ¼ tl maanzaad (optioneel)
  • 1 tl citroenzest
  • 1 tl citroensap
  • 2 el boter of ghee
  • 1 el room
  • 1 ei

*of 4 el amandelmeel.

Hoe maak je het

  • Meng alle droge ingrediënten in een kom.
  • Neem je mug en smelt de boter even in de mug, voeg de room, het sap, de zeste en het ei toe
  • klop goed door elkaar met een vork
  • voeg de droge ingrediënten toe en zet 2 minuten op de hoogste stand in de microgolfoven

laat even afkoelen…
Smakelijk!

Door Ellen




Vloeibare vloerzeep op basis van Savon Noir.

Na het zelf maken van wasproducten, zowel vloeibaar als in poedervorm en het maken van een blok huishoudzeep, ideaal voor de afwas en helemaal zerowaste, kregen we de vraag om een receptje voor vloerzeep te delen.

Dus zo gezegd, zo gedaan. Net als met de wasproducten vertrekken we hier van een bestaande basis, alleen is dit nu geen blok zeep, maar een zeeppasta. Dit is de basis van vloeibare zeep.
Ik zou jullie kunnen meenemen op een heel stappenplan om zelf vloeibare zeep te maken met KOH of kaliumhydroxyde, de basis die nodig om de loog voor vloeibare zeep te maken, maar dit zou ons te ver brengen…
Misschien iets voor later en dan eerder om een shampoo of douchegel te maken…

We willen hier snel en makkelijk resultaat. Dus voor onze vloeibare vloerzeep gebruiken we Savon Noir, een zeep op basis van olijfolie. Deze is goed voor alle vloer oppervlakte en kunnen we eigenlijk ook gebruiken voor het wassen van kledij. Deze zeep is ook 100% natuurtuurlijk en dus  biologisch afbreekbaar en milieuvriendelijk

In dit recept is het zeepaandeel 15% dit zorgt voor een mooie schuimende en reinigende emmer, maar is echt nog mild. De citroenzuur wordt toegevoegd om de hardheid en de restanten van de loog te neutraliseren waardoor deze minder agressief is voor de huid.

Wat hebben we nodig:

  • 1 l gedistilleerd water
  • 33O gr savon noir – pasta
  • 5,5 gr citroenzuur
  • 2,5 ml etherische olie van citroengras*
  • 2,5 ml etherische olie van zoete sinaasappel*
  • 2 kookpotten van 2 liter
  • klopper
  • pollepel
  • fles van 1, 5 l ( oude fles van je vorig product of een glazen beugelfles zijn prima)

*Je kan gerust een andere geur gebruiken. 5ml per liter zeep is een mooi gemiddelde en geeft geen al te overheersende geur in huis. Bergamot, Jasmijn en sandelwood is ook een lekkere combinatie.

Hoe maken we het:

  • Weeg en meet de ingrediënten af.
  • Breng het gedistilleerd water aan de kook
  • Doe de zeeppasta in een kookpot
  • voeg de citroenzuur toe aan het kokend water , roer goed tot alles is opgelost.
  • Voeg dan al roerend pollepel per pollepel water toe aan de zeep pasta tot alles is opgelost. Het word een stroperige spitante niet helemaal lopend.
  • Laat het mengsel rusten en afkoelen, je zult zien dat het gevormde schuim zal wegtrekken.*
  • Voeg nu de etherische oliën toe en meng alles goed door elkaar.
  • Giet de zeep nu in de fles

*Moest het mengsel na afkoelen wat troebel zijn, dan is dit doordat de citroenzuur onvoldoende was opgelost. dit kan je oplossen door de zeep even terug naar het kookpunt te brengen.

Hoe te gebruiken

  • Doe 1 dopje bij 3 liter lauwwarm water

Veel poets plezier!

Door Chloë

Nutella zonder suiker

Ik begin men draai te vinden in het koken, bakken, brouwen zonder suiker. Eigenlijk niet zo moeilijk, je vervangt de suiker doodgewoon door stevia en/of erythritol. Easy peasy.
Veel mensen zeggen niet te houden van de smaak, en dan vooral de nasmaak van stevia, maar wanneer je het combineert met bijvoorbeeld erythritol of xylitol valt dat echt weg.
De kinderen hebben echt niet door dat hun koekjes, cakjes, (frozen)yogurt de laatste maanden niet meer met suiker worden bereid. En zijn er strengere recensenten dan kinderen?

Nu deze choco is niet kidsproof, voor mij is het echt een schot in de roos maar voor de kinderen blijft het momenteel de pot uit de winkel die af en toe uit de kast komt.

Dit recept is weer zo simpel als 1,2,3…. je gooit alles in je foodprocessor of blender en laat je machine het werk doen. Blenden tot het een smeuige pasta is, proeven, nog wat vanille, zoetstof enz toevoegen tot het naar je smaak is en klaar.

Wat heb je nodig

  • ½ cup hazelnoten*
  • ½ cup macademia*
  • 1 eetlepel notenolie of neutrale olie zoals koolzaadolie
  • ¼ cup (rauwe) cacaopoeder
  • ½ eetlepel stevia*
  • ½ eetlepel erythritol*
  • ¼ theelepel vanille extract of poeder
  • snuifje zeezout

*je kan ook 1 cup hazelnoten nemen, ik doe er ook macademianoten bij omdat die hoger zijn in vet en lager in koolhydraten (keto)
*ook hier kan je een volledige eetlepel van 1 van de twee zoetstoffen gebruiken.

Door Ellen.

De basis van de pasta komt van hier


Gyoza met varkensgehakt, koriander en gember.

img_8935-2.jpg

De Japanse keuken, we love it! Wanneer ik vraag wat we deze week willen eten, dan zit er altijd wel een Japans geïnspireerd gerecht bij de verzoeken. Zo passeert de zwarte zalm – lees: zalm teriyaki – geregeld de revue, of aten we als het aan onze oudste lag minstens 1 maal per week sushi. Een heerlijke pot dampende ramen is dan weer mijn favoriet… Kortom wij zijn denk ik heel gevoelig voor umami, die typische hartige vijfde smaak 😉

Dit receptje voor Gyoza is echt Thor zijne meug en maak ik altijd voor hem wanneer de andere sushi eten – niet zo zijne meug.  Als je de velletjes kant-en-klaar koopt is het best  eenvoudig te maken. De repetitieve handelingen van het vullen en plooien, vind ik zelf zeer therapeutisch en rustgevend.

Wat heb je nodig:

  • 250 gr varkensgehakt
  • 150 gr geraspte Chinese kool,
  • 2 lente-uitjes, in fijne schijfjes
  • 1 el versgeraspte gember
  • 1 el koriander steeltjes, heel fijn gesneden
  • 1 tl zeste van limoen
  • 1 el sojasaus
  • 2 tl mirin
  • 2 tl sake
  • 1-2 tl maïzena
  • 1/2 tl sesamolie
  • +/- 30 gyoza-vellen, in China Town te vinden
  • ghee
  • grote koekenpan

voor de saus:

  • 2 el sojasaus
  • 2 el limoensap
  • 1 tl sesamolie

Hoe maken we het:

  • Fruit de chinees kool in een beetje ghee tot deze zacht en gaar is
  • Meng het varkensgehakt, de geraspte Chinese kool, de lente-uitjes, de koriandersteeltjes, de gember, de sojasaus, de mirin, de sake, de limoen zeste en de maïzena tot een mooi mengsel.
  • Leg de gyozavellen open op een plank. Schep 1 el vulling in het midden van het vel.
    Bestrijk de randen met water Vouw ze dicht, druk goed aan en maak kleine plooitjes in de rand.
  • Verhit de olie in de pan. Leg de gyoza er in en bak tot de onderkant knapperig is.
  • Voeg 125 ml water toe. Dek de pan af met een deksel en laat nog 5 min koken tot het water is verdampt.
  • Voor de saus: meng de sojasaus, limoensap en de sesamolie en serveer bij de gyoza.

Tip: ik maak ze vaak in een grote hoeveelheid en stop ze in de diepvriezer. Ideaal voor een snelle hartige snack of als aperitiefhapje.

Smullen!

Door Chloë