Hartige amandelspread… of is het toch eerder een dip?

IMG_0923

Deze lekkere hartige amandelspread leerde ik kennen, tijdens een gezellig uitje met manlief in een tapas bar. Het vormde de basis van een broodje met gekookte ham. Ooh wat was dat heerlijk! En zoals je hier al wel vaker hebt gehoord, doken we na grondig te proeven en alle smaken te ontleden, direct onze keuken in om het te reproduceren.

Dit receptje is ook weer de eenvoud zelve, je moet het alleen tijdig inplannen want de amandelen moeten een nacht of minimum 8 uur weken.

Deze spread is super als basis bij een gezonde smos met een lekker stukje gekookte ham, of zo gewoon puur op een sneetje vers bruin brood, maar echt scoren doet het pas echt als een dip bij de aperitief.

Wat heb je nodig:

  • ½ cup gepelde amandelen
  • 1 cup water
  • Teentje look
  • extra viérge olijfolie
  • Snuif zeezout
  • Snuif cayennepeper
  • Beetje water
  • Goede mixer/foodprocessor

IMG_0887

 

Hoe maak je het:

  • Week de amandelen 8 uur in ruim water.
  • Giet de amandelen af en stop samen met een snuif zout, een snuif cayennepeper, een teentje look en een goede geut ( 2 el) olijfolie in de foodprocessor.
  • Mix alles goed fijn. Dit kan even duren. Het hoort echt een gladde crème te worden, lukt dit niet, voeg er dan wat water bij… doe dit beetje per beetje.
  • Je kan deze crème een week in de koelkast bewaren, maar zo lang blijft deze hier niet liggen.

 

Door Chloë

Follow our blog on bloglovin!

Advertenties

Theo ‘Von Trapp’

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jep, ik heb ‘the sound of music’ vaak gezien. 😉
En mijn favoriete stuk is wanneer Maria al zingend de oude gordijnen opmerkt en zo de 7 kinderen speelkleren aanmeet uit dezelfde stof.

Nu ben ik niet direct fan van je kinderen in ongeveer dezelfde kleren steken, zeker niet alle drie. Dan is het ‘Von Trapp’-gehalte echt té hoog. Maar zo de jongste en de oudste… dat vond ik nu stiekem wel wat schattig. En uiteraard had ik gewoon ook heel erg veel van dezelfde stof. (Ik koop wol en stof altijd onder het motto ‘beter teveel dan te weinig’)
Moest ik niet een aantal delen verkeerd geknipt hebben zou ik er misschien wel drie uit gekregen hebben.

Qua kinderhemdjes is er een grote klassieker in naailand. Het Theo-hemdje van Zonen09. Heerlijk patroon, ruimte voor variatie. Zou alleen iets langer mogen van mij.
Arno is aan de smalle kant en ik heb voor hem een 116 qua breedte gemaakt en een 128 qua lengte. Toch had het nog een centimeter of twee langer gemogen dus volgende keer een maatje groter.
Gelukkig heb ik m’n zus met haar zalige webshop k-bas op 200 meter van mij wonen want ik had geen vlieseline meer en ook geen knopen meer.
En goddank kreeg ik nog het advies om bij de armsgaten de grootte van de 128 te nemen. Nogmaals merci siskobymieke! Arno had anders zijn armen niet kunnen bewegen.

De stof komt van koning uil en heb ik twee jaar geleden gekocht op een beurs.

Voor Arno maakte ik de gewone standaard versie. Voor Willem heb ik er een paspeltje in verwerkt en grotere knopen genomen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

betrapt: ik moet mijn kinderen snoep geven om te laten poseren…

Door Ellen

Follow our blog on bloglovin!

Thee voor sterren

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Manlief en ik zijn in april er drie dagen tussenuit geweest. Drie dagen zonder kinderen naar Texel.
We waren er aan toe, dat was ondertussen al bijna vier jaar geleden.
Zo eens een paar dagen op ons tempo, dingen doen die wij willen doen, uitgebreid tafelen zonder fristi’s die over je schoot vallen. Kortom genoten!

Na een mooie wandeling waarbij we goed uitgewaaid waren was het tijd voor een snack. En zo heb je op Texel van die strandpaviljoenen. We wandelden de dichtstbijzijnde binnen. Je verwacht direct de geur van broodjes kroket maar niets was minder waar! ‘Strandpaviljoen paal 12’ heeft ons aangenaam verrast, biologische en gezonde kaart. Hoera!

Daar dronken we een thee met de naam ‘sterrenmix’. Zo lekker! Dus thuis gekomen heb ik deze gereconstrueerd.

Wat heb je nodig

  • 1 eetlepel Steranijs
  • 1 eetlepel Venkelzaad
  • 1 eetlepel Jeneverbes
  • 1/2 eetlepel Zouthout (in stukjes)
  • 2 eetlepels pepermunt

Hoe maak je het:

  • Meng alle kruiden door elkaar
  • Gebruik een kleine eetlepel voor 1 tas thee.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Door Ellen

Follow our blog on bloglovin!

Chili con carne

Arend

Dit jaar hadden we ons eerste lentefeest. Wat vliegt toch de tijd, het lijkt echt nog gisteren dat ik na een stevige portie noeste arbeid onze Arend op de wereld zette. Nu is hij acht en verdiende hij een echt groeifeest. De genodigden werd door zoonlief zorgvuldig uitgekozen en de uitnodigingen gingen de deur uit. Haast iedereen kon komen en dus moesten we onze plannen een beetje herzien, want een BBQ voor meer dan honderd man, dat leek ons toch niet zo relax. De keuze viel al snel op de chili con carne, een klassieker bij (familie)feesten door zijn hartverwarmende pit en zijn gezellige eenvoud. Je kan het op voorhand maken, vlak voor het opdienen opwarmen en serveren met een aantal side-diches zoals: een salsa, guacamole, zure room, taco’s, geraspte kaas…

 

 

Wat heb je nodig: voor een grote pot van ongeveer 9l

  • 1 kg rode paprika geschild en in stukjes
  • 500 gr ajuin in stukjes
  • 1 stevige bussel verse koriander.
  • 4 teentjes look
  • 1 kg gehakt
  • grof zeezout
  • 3 blikken gepelde tomaten in blik ( netto gewicht: 800gr)
  • 140 gr tomatenpuree
  • 1 kl komijnzaad
  • 1 kl venkelzaad
  • 1 kl korianderzaad
  • 1 kl cacaopoeder
  • 3 kruidnagels
  • ½ kl kaneel
  • ½ kl Kurkuma
  • ½ kl cayennepeper
  • 1 el suiker
  • 4 blikken rode bonen
  • 1 ½ blik Mais
  • 2 el ghee

Hoe maak je het:

  • Doe alle kruiden (behalve de cacao) en een goede snuif grof zeezout* in de vijzel en maal fijn tot een poeder.
  • Bak het gehakt aan in de ghee. Doe dit desnoods in 2 a 3 keer, je wilt het vlees niet koken maar lekker bruinen.
  • Voeg de kruiden bij het gehakt. Laat ze even mee bakken, zo komen de smaken goed vrij.
  • Snij de steeltjes van de verse koriander fijn en doe deze samen met de ajuin en paprika bij het vlees. Laat alles even goed aanstoven.
  • Voeg de tomatenpuree toe, roer alles weer even goed door.
  • Open de tomaten in blik. Zijn het nog heel, ga dan even met een keukenmes door het blik zodat je de tomaten versnijdt en giet ze bij het vlees.
  • Vul een anderhalf blik met water en voeg deze bij de saus.
  • Voeg de cacao, de suiker en een snuif zout* toe.
  • Laat alles nu ongeveer 40 min zachtjes pruttelen. Je wilt dat de paprika mooi gaar is.
  • Giet de bonen en mais af en voeg ze bij de saus.
  • Laat alles nog eens goed opwarmen, maar niet meer koken.
  • Snij het blad van de verse koriander grof en voeg 2/3 bij de saus.
  • Proef, en kruid even bij.
  • Serveer met nog wat extra verse koriander, wat tabasco naar smaak, zure room en cheddar kaas.

* Grof zeezout helpt de vijzel bij het malen.

* Deze chili is niet te heet. Met wat tabasco kan iedereen het naar wils upspicen.

* Voor mij hangt de hoeveelheid zout sterk af van het soort gehakt dat je gebruik. Sommige slagers kruiden hun gehakt best stevig met zout. Dus proef en pas aan naar jouw eigen smaak. Zout kan je altijd later naar wens toevoegen, maar er terug uithalen, dat is moeilijker.

IMG_5280

Door Chloë

Follow our blog on bloglovin!

 

 

Flocker-de-Flock

Iets wat Chloë en ik gemeen hebben: wij hebben enkel zonen.
Samen zijn wij, Pencils and Spoons, goed voor maar liefst 5 jongens.
Ik neem er 3 voor mijn rekening, Arno, Hannes en Willem. Chloë de andere twee, Arend en Thor.

En ook jongens kunnen best ijdel zijn! Bij onze oudste telg van bijna 7 is het niet meer mama die zomaar kan beslissen wat er gedragen wordt: ‘Neeheee, dat is geen coole t-shirt, ik zie er stom uit zo’ is een vaak gehoord tegenargument op een leuke outfit in mijn ogen.


Wat wel ‘graaf’ is is Star Wars, mega cool zijn alle figuren van Star Wars! Dus een t-shirt met een ‘trooper’ (jawel, ik ken het jargon) is echt ‘de max’ (of zegt de jeugd dat niet meer?).
Nu vind ik die kleding in de winkel met striphelden e.d. meestal zo schreeuwerig dat ik er bijna hoofdpijn van krijg. Dus… dat los ik even* op door zelf een effen t-shirt te pimpen met flockfolie.

Ik kocht maar direct 5 effen shirts in de hema en 5 vellen flockfolie, even erg low budget 5 leuke shirts dacht ik zo.

Wat heb je nodig en hoe werkt het:

  • een t-shirt die je wil pimpen
  • flockfolie
  • snijmes
  • snijmat
  • strijkijzer
  • geduld en een vaste hand 
  • Ik zocht een kleurplaat van een trooper en drukte deze af. Ik heb ze onder de kopieermachine nog eens 50% vergroot.
  • kleef de plaat op je flockfolie en snij je figuur uit.
  • leg je flockfolie met de kant van het plastiek omhoog op je t-shirt en bedek het met een bakpapier.
  • zet je strijkijzer op de ‘wol-stand’ en hou het 30 seconden op je folie.
  • haal het plastiek van je folie en klaar!

*Eerlijk is eerlijk. Die trooper was wel echt veel snijwerk. Mijn zus wist me net te zeggen dat je je figuren ook kunt laten uitsnijden met een speciale printer.

Hannes zijn t-shirt met vleermuis was op 15 minuten klaar ;), gelukkig maar.

IMG_5160
Door Ellen

Follow our blog on bloglovin!