Kinderfavoriet: Geroosterde tomatensoep.

img_3310

Als mijn jongens om soep vragen is het meestal tomatensoep met balletjes. En eigenlijk bedoelen ze daar die soep in kartonnendozen mee. Je kent ze wel, een klassieker op de camping. Eigenlijk ben ik daar dus een beetje vies van, vooral van die balletjes en god weet waarom, maar daar zijn die kerels van mij nog het verlekkerdst op.

Ik vind tomatensoep ook echt lekker maar ontzag me steeds het pellen van de tomaten, als leerkracht in een creatieve richting zitten mijn handen altijd vol met papercuts, ik moet het jullie  vast niet vertellen, maar bij aanraking met tomatensap pikt dat enorm!!
Dus werd het dringend tijd om een snelle manier te bedenken om verse tomatensoep op tafel te toveren. Ik vond het antwoord bij een receptje van Dorien Knockaerd aka Jonge Sla. Buiten dat de tomaten even in de oven moeten staan is dit receptje eigenlijk in een handomdraai klaar, gewoon wat mixen en de bouillon toevoegen. Eigenlijk doet de oven gewoon het al werk. En zo hebben we het graag.

Deze soep is echt een toppertje en vinden mijn kerels minstens even lekker als de geprefabriceerde versie in kartonnendozen.Voor de balletjes volg je gewoon dit recept (maar dan voor minder gehakt), zo heb je lekkere sappige balletjes en is iedereen blij.

Wat heb je nodig:

  • Grote ovenschaal
  • 1,5 kg lekkere tomaten
  • 4 zoete ajuinen
  • 5 grote looktenen
  • Enkele takjes verse tijm
  • 5 tal blaadjes verse salie
  • takje verse rozemarijn
  • gedroogd venkelzaad
  • Snuif cayennepeper
  • Snuif zoet paprikapoeder
  • Snuif kaneelpoeder
  • zeezout
  • olijfolie
  • 750 ml kippenbouillon of  water en bouillonblokjes

Hoe maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 200¬į
  • Was de tomaten en snij ze in 2. Leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
  • Snij de ajuinen in 4 maantjes. Leg ze tussen de tomaten.
  • Pel de lookteentjes en leg deze ook tussen de tomaten.
  • Spoel de kruiden af met water en leg ze boven de tomaten.
  • Overgiet de tomaten royaal met olijfolie
  • Bestrooi de tomaten met het zeezout*.
  • Bestrooi de tomaten met een mespuntje cayennepeper, niet te veel als je het voor de kids maakt.
  • Bestrooi de tomaten met een heel klein snuifje kaneel. Let op: het is niet de bedoeling dat het gaat overheersen, het moet juist heel subtiel zijn, bijna niet te herkennen.
  • Bestrooi de tomaten met een snuifje paprikapoeder en venkelzaad*.
  • Stop de tomaten nu voor ongeveer een uur in de oven. De tomaten en ajuinen mogen al een bruin randje krijgen, deze geeft de lekkere geroosterde smaak.
  • Haal de tomaten uit de oven en laat even afkoelen. Mix het tomaten, look en ajuin mengsel nu fijn met de passe-vite. Ik heb geen passe-vite en gebruik mijn staafmixer en mijn puntzeef. Zet de puntzeef in je kookpot, doe er enkele lepels tomaten en co in en duw al mixend met de staafmixer de saus door de zeef. Je zult zien dat uiteindelijk alleen de pelletjes en pitjes in de zeef blijven zitten.
    Mix alle groenten fijn. Zorg dat je ook alle sappen en ook de aangekoekte stukjes mee hebt, hier zit namelijk veel smaak in.
  • Voeg de kippenbouillon toe en proef, kruid indien nodig nog een beetje bij met zout of een koffielepel kokosbloesemsuiker als je te zure tomaten hebt gebruikt.

* Voor het malen van mijn kruiden en zout gebruik ik de molentjes van Ikea. Handig want je kan deze verstellen om fijner of juist grovere kruiden en zout te hebben. Kruiden zoals venkel of komijn kan je best a la minuut vermalen of kneuzen zo geven ze de beste smaken vrij. Met deze molentjes kan dit zonder dat je nog veel extra poetswerk hebt.

* Extra lekker met zelf gemaakte croutons.

* Als je de bouillon weglaat kan heb je eigenlijk gewoon een super lekkere passata die als basis voor alle tomatensausen kan worden gebruik.

* Vries grote hoeveelheden soep of passata in of doe het op grootmoederswijze en maak ze in met weckpotten. Hoe, lees je bij het recept voor de pittige pompoen chutney .

Voor de onvermijdelijke tomatenvlekken kan je het waspoeder uit de vorige post gebruiken ūüėČ

Door Chlo√ę

 

 

 

Waspoeder – Witte was

Ik ben iemand die zich snel verveelt, of ja, dat klinkt zo negatief.
Ik zal het anders zeggen: ik ben steeds een tijd helemaal ‘into’ iets en dan ‘into’ het volgende, en dan wissel ik af op de verschillende vlakken.
Deze vlakken zijn tot hier toe (want het groeit steeds aan), koken, bakken, breien, naaien, cosmetica maken en nu ook huishoudproducten maken.
(èn schilderen en tekenen natuurlijk).

Huishoudproducten maken is het laatste dat ik absoluut wou beginnen doen. Wat research en wat basics in huis halen en op 2 minuten heb je je product, want het is echt maar gewoon alles bij elkaar gooien en schudden of roeren en klaar is kees. Dus qua tijd en moeite kon dat nog wel bij mijn lijstje ūüėČ

Dus, waspoeder.
Chlo√ę heeft een tijd terug al vertelt hoe je vloeibaar wasmiddel maakt. Dit gebruiken we hier vooral voor de gekleurde was.
De waspoeder gebruik ik voor de witte was en de kookwas.
Ook hier weer als voordeel dat het biologisch afbreekbaar is, niet irriterend is voor de gevoelige huid en het is goedkoop.
fullsizerenderWat heb je nodig:

  • 80 gr zeepvlokken (ik gebruik marseillezeep)
  • 300 gr soda*
  • 150 gr zuiveringszout
  • 150 gr citroenzuur
  • 75 gr grof zeezout
  • weckpot

Hoe maak je het:

  • Weeg alles af, rechtstreeks in je weckpot en schudt door elkaar.

Hoe gebruik je het:

  • Gebruik ongeveer 2 eetlepels. Ik druppel nog wat etherische olie erbij voor dat extra fris geurtje.

*gebruik hiervoor best Driehoek Kristal Soda, dit is extra geconcentreerd en droog. Anders gaat het al bruisen in je pot.
Ik kocht deze soda aan bij bol.com

Door Ellen

Follow our blog on bloglovin!

 

Tarte au citron de Loulou

img_3311-2

Ik ben een enorme fan van de Citroen. Eigenlijk vind ik alles met citroen de moeite van het proeven waard. Ze zijn zo veelzijdig en geven alles met enkele druppeltjes dat tikkeltje extra. Is het nu een hartig gerechtje of iets zoet…

Mijn liefde voor de citroen heb ik duidelijk doorgegeven aan mijn oudste zoon, hij kan echt genieten van een citroen uit het vuistje. Nu ik dit zo neerschrijf krijg ik een flash-back van mijn broer, hij at als kind ook graag citroenen uit het vuistje, net als je appelsienen of mandarijnen eet. Het is misschien echt iets genetisch…

Eten en smaken doorgeven zit echt in ons bloed en zoals ik jullie al heb verteld hebben we in mijn familie veel familierecepten. Het recept voor deze citroentaart is er zo eentje. De naam zegt het zelf, het is een recept van Loulou, mijn grootante. Loulou is de oudste zus van mijn grootmoeder a.k.a. Mamie.

Deze citroentaart is onmisbaar op onze familiefeesten, ons Mamie moet en zal dan enkele van deze citroentaarten uit haar Aga toveren. Ook al is het feest al volop bezig, toch staat ze nog in de keuken, al is het om er voor te zorgen dat haar kleindochters de instructies nauwgezet volgen. Het zijn ook de taarten die al op zijn voor de maaltijd is afgelopen en we aan het dessert kunnen beginnen. Het lijkt alsof sommige in een hoekje zitten te wachten tot ze hun slag kunnen slaan.

Ik ben geen echte taartenmadam, maar deze fris zure citroentaart is gewoon helemaal mijn ding. Het heeft de nodige ‚Äúzing‚ÄĚ ( of hoe zeggen ze dat ook weer?) die ik nodig heb om echt van iets zoet te kunnen genieten. Het is gewoon de kracht van deze taart, het kan onmogelijk bij √©√©n stukje blijven.

img_3004

Ik heb al veel verzoekjes gekregen om dit recept met jullie te delen, maar voor ik dit kon doen heb ik toch even gevraagd of dit oké was. Et voilà hier is het recept.

Wat heb je nodig:

  • Een rol zanddeeg
  • 1 ei
  • 100gr suiker ( ik gebruik rietsuiker)
  • 60 gr gesmolten boter
  • Sap van 1 bio citroen
  • Zeste van 1 bio citroen
  • Bakbonen
  • Lage ronde bakvorm (zoals voor quiches enz.)

Hoe maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 180¬į
  • Doe het zanddeeg op zijn boterpapier in een bakvorm. Doe er de bakbonen in en bak het deeg gedurende 10 min in de oven.
  • Haal het deeg uit de oven. En laat even afkoelen en haal de bakbonen er uit.
  • Maak ondertussen de vulling: klop het ei en de suiker op tot een gladde schuimige cr√®me. Voeg er de gesmolten boter bij, de zeste en het citroensap. Meng alles weer goed door elkaar.
  • Giet het mengel in de taartvorm.
  • Bak 20 min op 180¬į. Ga na 15 min al eens kijken. Het wordt een soort citroen-karamel, dus zorg dat het niet gaat aanbranden. Wanneer het schuim is weggetrokken en alles een diep gele kleur heeft, dan is de taart klaar.

Wie weet zijn jullie nu een familierecept rijker.

Door Chlo√ę

Follow our blog on bloglovin!

Allesreiniger

img_6073
Onze jongste telg, mijn eeuwige baby, is op 1 september met school gestart. Zee√ęn van tijd werden daar plots gecre√ęerd (ahum!).
Op mijn thuisdagen (ik noem ze bewust niet ‘vrije dagen’ ūüėČ ) komt er eindelijk wat extra tijd vrij om me te focussen op men schilderwerk.
Maar ook tijd om me te ontpoppen tot een georganiseerde huisvrouw (*proest het even uit) die niet steeds achter de feiten aanholt.
Met een waar huishoudschema ben ik aan de slag gegaan. De chaos was (is?) te groot om zonder schema aan te pakken.

Het sprayflesje voor keuken en badkamer wordt hier van alle schoonmaakproducten het meest gebruikt. Meermaals per dag om de keukentafel af te kuisen, het aanrecht, de gootsteen, vette handafdrukjes op de deuren, enz.
Tot voor kort gebruikte ik gewoon een product uit de winkel. Maar daar zitten zoveel chemische stoffen in. En deze stoffen komen dan weer in aanraking met ons eten, dat leek me nu niet zo ideaal.
Dus… Dat maken we even zelf.
fullsizerender
Dit is een win-win-win receptje!

1: niet schadelijk voor de gezondheid
2: alles is biologisch afbreekbaar!
3: goed voor de portemonnee

Wat heb je nodig:

  • 50 ml natuurazijn
  • 400 ml gedestilleerd water
  • 30 druppels etherische olie (ik deed citroen en lavendel)
  • een sprayflesje*

hoe maak je het:

  • doe de azijn in je flesje
  • voeg de etherische olie toe
  • voeg water toe
  • goed schudden

*bewaar je allesreiniger liefst op een donkere plaats
*citroen olie is ideaal omdat het desinfecterend werkt.

In mijn zoektocht naar diy huishoudproducten ben ik op deze geweldige site terecht gekomen! Een aanrader, daar vond ik het recept.

Door Ellen

Follow our blog on bloglovin!

 

Muesliballen met power

IMG_2997-2

Ook al ga ik bij het ontbijt meestal voor een kom havermoutpap. Toch gaat mijn maag zo rond een uur of 10 al wat rommelen en dan heb ik vooral zin in iets lekker zoet. Iets wat ik zo tijdens een pauze snel in mijn mond kan stoppen en me nodige energie geeft om mijn bezigheden verder te zetten.

Dus omdat het nieuwe schooljaar nu echt van start is gegaan, leek een gezonde lekkere snack wel op zijn plaats.

Wij zijn zoals jullie al weten gek op havermout, noten, zaden en gedroogde vruchten. Ellen poste dan ook al een recept voor zalige mueslirepen.
Mijn balletjes zijn in oorsprong ook repen, maar ik was het gepruts en afbrokkelen op een dag zo beu dat ik gewoon balletje ben gaan rollen. En eerlijk, ik vind ze best prima zo. Ze zijn easy om te maken, passen perfect in een van mijn opbergpotjes en natuurlijk kan je er zo snel stiekem eentje in je mond stoppen. De cranberry’s, de kokosrasp en dat vleugje zout maken ze voor mij onweerstaanbaar.

Wat heb je nodig:

  • 30 gedroogde¬†ontzwavelde abrikozen
  • 5 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1 el ahornsiroop
  • Snuif grof zeezout
  • 100 gr havermoutvlokken
  • 50 gr geraspte kokosnoot
  • 50 gr geroosterd sesamzaad
  • 25¬†gr hennepzaad
  • 50 gr Pompoen pitten
  • 4 el maanzaad
  • Klein handje gedroogde cranberry’s

Hoe maak je het:

  • Mix de abrikozen met de ahornsiroop in de foodprocessor tot een gladde puree
  • Rooster de havermout even in een droge pan, tot ze lichtbruin worden en heerlijk naar crumble gaan¬†ruiken.
  • Voeg alle ingredi√ęnten samen in een grote kom en meng de kokosolie en de abrikozenpuree er door. Gebruik hier voor je handen.
  • Laat het mengsel dan een beetje opstijven in de koelkast +/- 10 min
  • Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier indien nodig.
  • Maak je handen een beetje nat en rol nu balletjes, ongeveer zo groot als een pingpongbal.
  • Leg de balletjes op de bakplaat en laat ze eens gerold weer een half uurtje opstijven in de koelkast.
  • Bewaar ze een luchtdichte pot. Ze zijn in de koelkast 2 weken houdbaar.

IMG_2945

Veel snack-plezier!
Wel gevaarlijk, zo’n potje binnen handbereik.

Door Chlo√ę

Follow our blog on bloglovin!

 

 

 

De saus van Lady and the Tramp.

FullSizeRender-3

Deze zomer hebben wij heerlijk genoten van wat offline tijd in onze Ardennen. De natuur is er zo prachtig en het is er echt rustig, het was echt een zalige gezinsvakantie, helemaal in het teken van de Ourthe. Het enige wat mijn jongens misten was een goeie portie spaghetti met balletjes a.k.a. de saus van Lady and the Tramp. Ze misten het zo erg dat er zelf enkele traantjes werden om gelaten. Maar ik had er gewoon niet het nodige materiaal voor, dus moesten ze wachten tot we thuis waren en dan zou ik zeker hun favoriete kostje maken.

Bij het maken van de voorbereidingen besefte ik dat dit receptje nog niet op de blog staat. Zonde want als er een gerecht waarmee ik altijd scoor bij mijn mannen, dan is het dus deze.

Het bevat veel verborgen groentjes en is heel simpel, er kruipt enkel wat tijd in het rollen van de balletjes die zo groot zijn als een medium knikker ( zet dus gerust wat extra werkkrachten aan het rollen)

Ik maak dit steeds in ’t groot, lekker voor de vriezer en handig op drukke weekdagen.
Na een drukke, intensieve eerste schooldag kon ik gisteren in een handomdraai een heerlijke pot comfort food op tafel toveren.

Wat heb je nodig voor de balletjes:

  • 1kg gemengd gehakt
  • 1 ei
  • 1¬†hand vers geraspte parmezaanse kaas
  • 1 geperst teentje look
  • ongeveer 1 el gedroogde oregano ¬†( beetje op’t gevoel en naar smaak)
  • ongeveer 6 el broodkruim – ik gebruik griesmeel of semolina ( het is een beetje op ’t gevoel , je gehakt mag niet te nat en te droog zijn)
  • zout naar smaak – maar ik heb vaak reeds gekruid gehakt van de beenhouwer en doe er dus geen zout meer bij.

Wat heb je nodig voor de saus:

  • 1ui
  • 2 tenen look
  • 5 wortels
  • 1 halve venkelknol
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde venkel
  • laurierblad
  • olijf olie – geen extra vierge
  • 2 liter of 4 pakjes tomaten passata
  • 1 el ahornsiroop
  • 125 gr mascarpone
  • zout en¬†cayennepeper

Hoe maak je de balletjes:

  • Doe alles is een kom en meng tot een mooie egale massa.
  • Rol de balletjes van¬†1 √† 2 cm diameter ( het is leuk om kleine balletjes te hebben ) en leg deze op enkele bakplaten.

Hoe maak je de saus:

  • Hak de ui, de knoflook, de wortels, de venkelknol, de oregano, en venkel fijn met de foodprocessor.
  • Verhit olijfolie in een diepe en¬†wijde pan.
  • Doe het groente¬†papje er in en fruit ongeveer 10 min op een zacht vuurtje – geen kleur geven enkel zacht laten worden
  • Doe er al de passata bij en ongeveer 4dl koud water.
  • Voeg de ahornsiroop, het laurierblad en wat zout en cayennepeper toe… laat het rustig 10 min sudderen.
  • Voeg nu de mascarpone toe, en roer de saus met een garde tot een egale roze saus… soms gebruik ik de staaf mixer maar vis dan eerst het blaadje laurier er uit.
  • Voeg nu √©√©n voor √©√©n de balletjes toe aan de saus. LET OP niet roeren. Schud zachtjes met de pot zodat de balletjes onder zijn.
  • Laat weer 10 min sudderen.
  • De balletjes geven nu ook weer extra smaak aan de saus… proef en kijk wat je nog moet toevoegen.
  • Klaar is Kees!!

Serveer met cappellini’s of spaghetti, extra Parmezaanse kaas en voor wie wil verse basilicum.

Door¬†Chlo√ę

Follow our blog on bloglovin!