Gevulde courgette

IMG_5361

Sinds een jaar of drie heb ik een zeer bescheiden moestuintje.
In van die moestuinbakken vind ik het tuinieren best overzichtelijk en leuk.
Er zijn groenten die het goed doen zoals sla, radijsjes, worteltjes, erwtjes. Er zijn groenten die bij mij altijd teleurstellen in oogst zoals venkel en kolen.
Maar er is 1 groente die altijd enorm veel opbrengt zonder enige moeite.
DE COURGETTE.
Kilo’s courgette elke zomer.
En zo is de liefde voor de courgette ook echt gegroeid. Want stiekem vond ik er niet zoveel aan, aan die smakeloze courgettes.

Ik deel vandaag één van mijn favorieten.

Wat heb je nodig:

  • 4 courgettes
  • 300 gr americain
  • ½ cup paprika, fijn gesneden
  • ½ cup gesnipperde ui
  • 1/3 cup water
  • 1 eetl Taco kruiden
  • ½ cup mascarpone
  • ¼ cup gehakte peterselie
  • ½ cup mozarella
  • 2 bosui

Hoe maak je het:

  • Hol je courgettes uit en snij het vlees in stukjes.
  • Bruin je vlees samen met de paprika, courgette en ui.
  • Voeg taco kruiden toe en water.
  • laat even koken tot het water is opgenomen.
  • Meng er nu de mascarpone en de peterselie onder je vlees-groentenmengsel
  • Schep in je courgette en zet 30 minuten in de oven
  • Bestrooi met geraspte mozarella en zet nog eens 5 minuten in de oven.

    IMG_3638
    nu nog de geraspte kaas en aanvallen!

Smakelijk!

Door Ellen

Advertenties

Een gedachte over “Gevulde courgette

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s