Nutella zonder suiker

Ik begin men draai te vinden in het koken, bakken, brouwen zonder suiker. Eigenlijk niet zo moeilijk, je vervangt de suiker doodgewoon door stevia en/of erythritol. Easy peasy.
Veel mensen zeggen niet te houden van de smaak, en dan vooral de nasmaak van stevia, maar wanneer je het combineert met bijvoorbeeld erythritol of xylitol valt dat echt weg.
De kinderen hebben echt niet door dat hun koekjes, cakjes, (frozen)yogurt de laatste maanden niet meer met suiker worden bereid. En zijn er strengere recensenten dan kinderen?

Nu deze choco is niet kidsproof, voor mij is het echt een schot in de roos maar voor de kinderen blijft het momenteel de pot uit de winkel die af en toe uit de kast komt.

Dit recept is weer zo simpel als 1,2,3…. je gooit alles in je foodprocessor of blender en laat je machine het werk doen. Blenden tot het een smeuige pasta is, proeven, nog wat vanille, zoetstof enz toevoegen tot het naar je smaak is en klaar.

Wat heb je nodig

  • ½ cup hazelnoten*
  • ½ cup macademia*
  • 1 eetlepel notenolie of neutrale olie zoals koolzaadolie
  • ¼ cup (rauwe) cacaopoeder
  • ½ eetlepel stevia*
  • ½ eetlepel erythritol*
  • ¼ theelepel vanille extract of poeder
  • snuifje zeezout

*je kan ook 1 cup hazelnoten nemen, ik doe er ook macademianoten bij omdat die hoger zijn in vet en lager in koolhydraten (keto)
*ook hier kan je een volledige eetlepel van 1 van de twee zoetstoffen gebruiken.

Door Ellen.

De basis van de pasta komt van hier