Cold brew green ice tea

‘T is zomer en dan moeten we natuurlijk veel drinken. Water is de ideale dorstlesser, maar soms hebben we zin iets met wat meer smaak. Tea-lovers as we are, drinken we natuurlijk ook heel graag een goed glas verse ice tea. Je kan ice tea op veel verschillende wijze maken.

Onze favouriete manier is de cold brew. Het woord zegt het zelf, je gaat deze thee koud zetten. Echt kei gemakkelijk, alleen moet je er wat tijd voor uit trekken en dus tijdig beginnen, je laat de thee namelijk minimum 8 uur in de koelkast trekken.

Cold brew is niet alleen makkelijk, maar vooral ook kei lekker en bomvol al het goede dat in de thee zit.

Wat hebben we nodig:

  • 1 el groene thee. Wij gebruiken heel graag de Jasmin Dragon Phoenix Pearls van Pit & Pit
  • 1 l koud water
  • 1 glazen fles
  • 100 ml suikersiroop of lopende honing ( je kan ook 2 a 3 el Erythritol gebruiken)
  • 1/4 bio citroen

Hoe maken we het:

  • Voeg de thee toe aan het water en laat minimum 8 uur trekken in de koelkast.
  • Voeg daarna de suiker of honing toe en het sap van 1/4 citroen.
  • Even goed schudden en drinken maar 😋

Enjoy!

Door Chloë

Advertenties

Gesmoorde venkel

Je hebt van die groenten die je pas op volwassen leeftijd leert eten. Awel, venkel is er voor mij één van. Als kind vond ik het echt verschrikkelijk, ik gruwelde er van… brrr. Ik denk trouwens dat ik het maar 1 maal heb gegeten en vanaf dan het koppig steeds heb vermeden.

Het is dus pas vele later dat ik het heb leren eten, eerst rauw met een tip en dan gegaard. Yummy! Nu is het echt mijn favoriet, ik kan zo een knol rauw gemakkelijk alleen opknabbelen. Anijs is al van kinds af een van mijn geliefkoosde smaken, dus gek dat ik er ooit zo van gruwelde.

Het moestuinseizoen is nu echt in volle actie en natuurlijk kan deze favouriet niet uit ons mini moestuintje ontbreken. De knollen eten we op en als je ze gewoon hebt afgesneden komen er later nog nieuwe mini venkeltjes aan. Die laten we doorschieten voor de bloemen en dan het zaad. Niets gaat verloren want van het venkelloof maken we ook een heerlijke pesto.

Het recept dat ik nu met jullie ga delen is echt weer een klasieker ten huize Spoon. Lekker als side dish, maar ook als hoofdrolspeler met lekkere linguine en extra kaas. Je kan ook andere groenten op deze manier bereiden, zoals bijvoorbeeld een lekkere rode ajuin of jonge prei 👌🏻

Wat hebben we nodig: voor 4 personen:

  • 2 a 3 venkel knollen
  • 5 takjes tijm
  • 2 schijfjes bio citroen
  • 2 el ghee
  • 1,5 dl kippenbouillon
  • Mespunt cayennepeper
  • 100 gr geraspte parmezaanse kaas

1 braadpan

Hoe maken we het:

  • Verwarm de oven voor op 200°
  • Snij de venkels in dikke plakken van ongeveer 1 cm of kwartjes . Laat het hart er zeker aan, dit houdt de venkel samen en in nog eens kei lekker ook.
  • Doe de ghee in de pan en bak de venkel aan tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Voeg de tijm en het mespuntje cayennepeper toe.
    Overgiet de venkel nu met de kippenbouillon en leg de citroen schijven er bij.
  • Strooi nu alle parmezaanse kaas over de venkel.
  • Stop de braadslede nu een 25 tal minuten in de oven. 
    Tot de venkel gaar is, de bouillon is opgenomen en de kaas
    mooi is gesmolten. Werk af met extra verse tijm

    Smakelijk!!
  • Door Chloë