Pencils and Spoons is 2 jaar!
2 jaar al delen wij met jullie onze favoriete receptjes. Het is hier momenteel wat rustiger maar geen paniek, de goesting om te koken, brouwen en bloggen is er nog steeds.
Omdat het vandaag dus een feestdag is én de kerstvakantie voor de deur staat deel ik met jullie een absolute klassieker in dit huis.
‘American pancakes’ ook wel door de kids ‘kleine pannenkoekjes’ genoemd. Goed gevonden toch? Er worden hier namelijk pannenkoeken van allerlei soorten en formaten gebakken. De ‘gewone’ grote pannenkoeken, letse pannenkoekjes (hebben jullie nog tegoed), de Dutchbaby en dus deze american pancakes.
Het handige aan dit recept is dat je een instant mix maakt deze zet je in een grote pot in je kast en in een handomdraai tover je ontbijt, lunch of snack op tafel.
Of dus een perfect kerstontbijt 😉
Het recept is van Nigella Lawson (love her!) en staat in haar kookboek ‘Nigella Express’. Ooit zullen we voor jullie onze favoriete kookboeken eens oplijsten, maar deze staat er zeker op.
Ziezo, nog een last minute kado-tip erbij. tjakaa.
Wat heb je nodig
- 600 gr bloem
- 3 eetlepels bakpoeder
- 2 eetlepels soda
- snuif zout
- 40 gr suiker
Hoe maak je de mix
- Meng alle ingrediënten door elkaar.
Pannenkoekjes bakken?
Per 150 gr mix meng je 2,5 dl, 1 ei en 1 eetlepel gesmolten boter eronder en bakken maar.
Ik haal er ongeveer 15 pannenkoekjes uit.
Smakelijk!
Door Ellen
Pencils and Spoons 